今回は高血圧と美肌というテーマでワンプレートのランチです。
念のためIpadを持参したのですが、まあーこれが便利で役に立ちました♪
ホワイトボードアプリを入れておいて良かったー！
漢方の用語などをスムーズに説明できたかなと思います。
という訳で、皆さんとってもご熱心なお客様で漢方のお話をして参りました。
本日のメニューはお野菜中心のメニューにしました。
水菜とミニセロリのチキンサラダ 米粉と白ごまのクリームソース
ズッキーニとキノコたちのの胡麻油ソテー
ピーマンとじゃこの混ぜご飯
オクラとトマトのスープ
この度お邪魔したお客様がお持ちになってる器
素晴らしさに料理が引き立ちました！おかげさまでした！
白ごまのクリームソースは、美肌、調味料にハチミツを使って少しバンバンジーのソースに似た感じに仕上げました。
米粉を使うととろみを簡単に付けられます！
これで美肌方向を押さえます♪
水菜は高血圧に良いと言われていて、今回はミニセロリ、人参を加えました。
で、このサラダは冷蔵庫から出して常温で召し上がって頂きました。
スープはチキンを茹でたスープを使います。
夏野菜のトマトも火を通して、なるべく身体を冷やさないで夏野菜を食べて欲しいというメッセージを込めました。
あえて胸肉を使ってカロリーも控える方向と胸肉のスープは味の品がいいので個人的に好きなのでご提案してみました。
混ぜご飯のピーマンも美肌効果、高血圧に。たっぷり入れました。
混ぜご飯にすると食も進むので、シンプルなおかずでもさくさく。が狙いです♪
ズッキーニも高血圧に。キノコは低カロリーにエネルギーがつく食材です。
味付けもほとんどせずに作ってみました。
今回、使わせてもらった野菜は九州の低農薬、且つ安全な野菜を取り寄せて販売している方から買わせて頂いたので、あまり味付けをせずにお出ししました。
デザートはメロン入りシロキクラゲとナツメのスープ
あたたかくして頂きます。
既存のレシピでは洋梨を一緒に蒸すのですが、今回はテーマに寄り添うように一緒に蒸さずに器にメロンを入れてスープを注ぎます。
あたたかくても意外とメロンが合うとお客様に好評を頂きました。
午前中にお邪魔してあっという間のひとときでした。
ありがとうございました！
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