西洋医学と東洋医学

また久しぶりすぎる更新です。

今まで比較的病院のお世話にならずやってきましたが
今回、夏から通院する日々でした。

検査、治療手段、治療方法など、西洋医学上の説明をふむふむと聞いてきました。

処方されるお薬は増血のお薬が少しと、日々のお薬は漢方薬でした。

桂枝茯苓丸

この最後に付く「丸」は錠剤の状態を表していて、病院でもらったお薬は粒子状のものです。
なので、本当は桂枝茯苓「散」とか「粒」という表記であることが本来の姿だと思います。
なので最後に「湯」とあるものは煎じて飲むスタイルのものの事を言います。
若干脱線しました。

このお薬と共に日常食していたのはハトムギ。
ハトムギはイボを取ってくれたり、美肌の効果、便秘改善などの効能があり、妊婦さん以外の女性には大切な食材です。

毎日でもなく、気がついた時にハトムギを茹でてそのままお湯ごと頂いていました。

そして、先月。
先生から治療方法などの説明を聞き、手術まで想定する説明を受けておりました。
その治療手段を明確にするためにMRIの検査を受けました。
この結果次第で、私はなるべくなら自分の身体にメスは入れまいとの気合いの元、
東洋医学のノウハウを自分なりに作戦を立てておりました。

検査結果は良性で先生は治療は今すぐせずにまた春頃に検査に来なさいとのことでした。
結果的に先生はガンを念のために疑って下さっていたようです。

そして薬は？と尋ねたら、前回まで必死に漢方薬を処方されていましたが、
どっちでもいいよみたいなご回答でした。

さっと踵を返すかのようでした。

誤解がなきように。
先生を悪く申し上げるつもりはまったくないことを前提に綴ってみます。

ここで、西洋医学は発生しない事柄（悪い病気）に対して、なんの対策も打たず
また春に検査のご提案なわけです。
まったくの素人ですがそういう医学の概念なのでしょう。
事件が起きてからしか動かない、何かの現象にも似ていますね。
そうでない先生もいらっしゃるかもしれませんし、今回の先生の冷静な判断だったと思います。

東洋医学では、ここからが出番。
予防医学的観点を持っていますので、引き続きハトムギを中心に食養生、漢方薬を背景に対策していきます。

先生は最初７センチの大きさだと言われてましたが
今回の検査でその７センチが６センチになっていたのです。
計測の誤差かもしれないので、お薬や食事の影響かどうかは分かりませんが、
嬉しい結果であることには変わりありません。

意識していたのは、血の巡り、牛肉は控えめ、身体を冷やさない食事、なるべく陰性のものを食べないようにしていました。
でも少し、ほんの少しの意識です。

来春、再検査をした時を楽しみに病気を防ぐことを自分の身をもって向かってみたいと思います。

こうして、西洋医学と東洋医学の特性を生かして自分の身体と向き合っていきたいと思います。

この度、私の病気のことを具体的に申し上げませんが、そのことが大切ではなく
東西の医学を比較して身体と付き合うことをみなさんにお知らせしたかった次第です。

放射能関連

珍しく連日ブログを。
本当に気まぐれで申し訳ありません。
今日は朝から食品衛生の講習に行って参りました。

気になりどころは放射能の対処の問題。

今回は漢方から離れたことになりますが、震災直後に書いたブログで
この事を少し綴ったのですが、引き続きこの事を追いかけていこうと思っています。

放射能の問題はもらった分厚いテキストに１ページの説明でした。
ざっくり申し上げますと、基準値下げましたってことだけでした。

最近、飲食業界の友人と情報共有したり、ネットで調べたりしてもうネットの放射能関連対策フォルダのブックマークはおびただしい量になっています。
もう何が何だか分からない事態の私は講習のあとに先生に色々お話を伺って帰ってきました。
民間のホームページに関しては若干否定的な回答を頂き、東京都の食品衛生のホームページを見てほしいとのこと。

まだまだ勉強不足のつたない一意見でございますが、今回の事態の中で、私が一番疑問に思っているのは、長崎、広島の原爆投下のことから日本が何を学んで、どんなデータを収集して、責任をもって言えることは一体なんなんだろうと。
例えば、東京都の衛生局が発信する被爆対策に関してはっきり何かを明言してるかと見てみると、基準値、測定値の報告でした。
私の調べる量がまだまだなので、これからも調べて勉強していきたいと思います。

希望として持ち合わせていいことなのか分かりませんが、この民間団体が発信していく被爆した食材に対しての調理法、書店で最近見かける被爆対策だと思われる料理本などに対しての正当性を国として発言できていくのかどうか。

今回の講習はとにかく菌のお話が中心でしたが、これもまた時間が経つにつれて色んなことが起きて、その都度対策を試行錯誤していくことなので、ずっとずっと追いかけ続けることだということ。
勉強は果てしなく続いていきます。

江戸っ子気質！冷やしなんちゃらの功罪

またもやご無沙汰のブログでございます。
皆さまに暑中お見舞いを申し上げるご挨拶と共に夏の養生法を添えたいと思います。

猛暑の夏。
日本人はどうしても身体をがっつり冷やしたくなる傾向が強くなります。
江戸っ子気質と勝手に申し上げても宜しいでしょうか。。
冷やしたぬき、冷やし中華、冷やしカレーなんかも最近お見かけ致します。

この冷やしにかかってくる身体の負担も見え隠れしますので、バランスに気を付けて夏を過ごして頂きたく思います。

今年は節電もありつつ外出先やお勤め先などのクーラーも気温との温度差が生じて参ります。
この温度差の中で冷やしなんちゃらを食欲に任せてどんどん摂っていきますと、身体を冷やしすぎて、秋冬に向かう時に冷え症を引き起こしやすくなってしまいます。

インドをはじめ、タイ、ベトナムの料理を見ていると、冷やした状態のお料理は少ないなと感じます。
フォーにも生野菜をスープに入れたり、インドは摂氏35℃前後の気温でありながら身体に刺激的なスパイスを使ったりします。
アジアの食は見渡すと体温を維持するヒントになるかと思います。

最近冷やし担担麵も流行っています。
担担麵などの唐辛子を使った料理は体内の水分を逃がし、同時に水分調整作用を促すための料理です。冷やして食べてしまうと代謝に影響する場合も出て参ります。
中華料理にはこうして、「食薬」つまり「食べるくすり」になっているものが多いです。
そうは言っても人間無理は禁物です。
自分が美味しく楽しく食事をすることが一番の養生ですが、秋冬にかけての身体を準備していく意識を持って過ごしたいと思います。

ランチのケータリングに行ってきました

今日は都内のお宅へランチのケータリングに行ってきました。

今回は高血圧と美肌というテーマでワンプレートのランチです。
念のためIpadを持参したのですが、まあーこれが便利で役に立ちました♪
ホワイトボードアプリを入れておいて良かったー！
漢方の用語などをスムーズに説明できたかなと思います。

という訳で、皆さんとってもご熱心なお客様で漢方のお話をして参りました。

本日のメニューはお野菜中心のメニューにしました。

水菜とミニセロリのチキンサラダ　米粉と白ごまのクリームソース
ズッキーニとキノコたちのの胡麻油ソテー
ピーマンとじゃこの混ぜご飯
オクラとトマトのスープ

この度お邪魔したお客様がお持ちになってる器













素晴らしさに料理が引き立ちました！おかげさまでした！







白ごまのクリームソースは、美肌、調味料にハチミツを使って少しバンバンジーのソースに似た感じに仕上げました。
米粉を使うととろみを簡単に付けられます！
これで美肌方向を押さえます♪

水菜は高血圧に良いと言われていて、今回はミニセロリ、人参を加えました。
で、このサラダは冷蔵庫から出して常温で召し上がって頂きました。

スープはチキンを茹でたスープを使います。
夏野菜のトマトも火を通して、なるべく身体を冷やさないで夏野菜を食べて欲しいというメッセージを込めました。
あえて胸肉を使ってカロリーも控える方向と胸肉のスープは味の品がいいので個人的に好きなのでご提案してみました。

混ぜご飯のピーマンも美肌効果、高血圧に。たっぷり入れました。
混ぜご飯にすると食も進むので、シンプルなおかずでもさくさく。が狙いです♪

ズッキーニも高血圧に。キノコは低カロリーにエネルギーがつく食材です。

味付けもほとんどせずに作ってみました。
今回、使わせてもらった野菜は九州の低農薬、且つ安全な野菜を取り寄せて販売している方から買わせて頂いたので、あまり味付けをせずにお出ししました。



デザートは
メロン入りシロキクラゲとナツメのスープ

あたたかくして頂きます。
既存のレシピでは洋梨を一緒に蒸すのですが、今回はテーマに寄り添うように一緒に蒸さずに器にメロンを入れてスープを注ぎます。
あたたかくても意外とメロンが合うとお客様に好評を頂きました。

午前中にお邪魔してあっという間のひとときでした。
ありがとうございました！

初夏のお弁当

今日はお天気イマイチ気味でしたが
お弁当を作って遊んでました。

自然栽培の蕪のマスタード和え
有機隠元のゴマ和え
もやしと油揚げのナンプラーサラダ
無農薬の新じゃがの煮物
出し巻き玉子
鶏もも肉の柚子胡椒焼き
じゃこと青じそ、白ごまのおにぎり

昨日、八百屋さん見てから何作ろうかと彷徨い
結局まな板に材料を乗っけてから最終的に料理が決まっていきました。
こういうところが音楽作るときと似てるなって思います。
「インプロ」が楽しい訳です♪

今回は体調に寄り添うというよりは、基礎に忠実に作ってみました。
漢方の基本である旬のものを食すということ
五味（酸甘辛苦鹹）、五色（青赤黄白黒）を食べるという事を意識して作ってみました。
苦が少し足りなかったかも。
そして、今回自然栽培のお野菜を使いましたが、味が濃いので、ほとんど調味料を使わなくても充分でした。
食材自身が持ち合わせる味で五味を追いかけることにもなります。

写真にある通り昼間っからシャンパンなんかも頂いちゃって、ちょっと酔っちゃいました。
しかも食べ始めてから写真を撮ってる始末です☆

今日はきっちり楽しく料理に向かって満足してしまいました♪
まだまだ亡き祖母の憧れの味に近づけませんが、美味しく食べてもらえたかな。。

身体に寄り添うごはん

ご無沙汰すぎな更新で申し訳ありません。

もう季節はすっかり変わって、新緑が眩しく、梅雨の前触れを感じます。

今月は期間限定で出張ごはんをしたいと思います。

ご指定の場所で薬膳ごはんをお届けします。
お弁当スタイル、ご自宅などのキッチンを少しお借りするスタイル、
ご希望に出来る限りお応え致します。

アシスタントがいる状況がないので、一人で出来る範囲でご提供して参ります。

日時　
６月９日から16日　（14日はおやすみ）　
お昼ごはんの時間帯、もしくはブランチで二時間程度
漢方のお話などご希望であればお話もします。

料金　２名様〜10名様限定でお一人様￥2500
誠に申し訳ありませんが渋谷から30分以内の場所に限定させて頂きます。

当日、お身体の状態や季節に寄り添ったメニューをご紹介します。
ご希望などあれば事前にお知らせ下さい。

中医学と漢方

最近NHKのニュース番組で漢方薬のことがよく取り上げられています。
私はあくまでも陰陽五行論、漢方のメソッドの元、食を中心とした日常生活に向かうことしか基本的に申し上げることは出来ないのですが、今回は少し医療について書いてみようと思います。

私自身も漢方を勉強してふむふむそういうことかーと思ったことをお伝えしようと思います。
タイトルにもあります中医学と漢方ですが、今回の番組中でも完全に使い分けています。
中医学というのは文字通り中国の医療です。
漢方は中国の言葉ではありません。
漢方は奈良時代に中国から伝来した古代中国医学を基にし、その後日本が民族の風土の影響を受けながら独自に発展し実践された医学体系です。

ちなみに韓国は韓医学と呼ばれています。
韓国は昔から地域性を意識して調査が行われ、人間の体質を四つのカテゴリー（四象医学）に分けて、それぞれに食養生を指し示し、医療が展開されています。

今、地域医療である中医学を国際基準にするという流れが作られようとしているそうです。
今日見たニュース番組を見てる限り、その国際基準に中医学を引き上げるというときに、欧米人などの臨床的検知がどうなっているのかが気になりました。

私が学校で学んだことは、前述した通り、漢方は日本の風土、気候、日本人の体質に基づいたメソッドだということです。中国も韓国も同様にその土地に基づいた言わば地域医療なのです。
イギリスでは王室も取り入れているホメオパシーという地域の伝統医療があり、学校で少し習いました。
日本でも話題になり、某メディアクリエイターの方がしきりに発信していたご記憶がある方もいらっしゃるかと思います。
朝日新聞でも一面で取り上げられ、日本人の患者さんがホメオパシーを取り入れることに関してニュースを伝えていました。
当時、学校でその講師の先生に日本人の体質にホメオパシーが寄り添えるのか、効果的なのかと質問したところ、今のところそれは立証されていないとの事でした。

この「国際基準」が定められていくと日本の「漢方」の立場が危ういと今日の番組では言っていました。
日本は漢方という世界を長い時間をかけて培っており、国際基準が定められることによってその信憑性が下がることを危惧していると伝えています。
そこで、日本は今後そうならない努力を独自の視点で続けることが肝要だと。
そして漢方を意思表示していく土壌がないのも現状なんだそうです。
西洋医学が台頭してるからでしょうか。。

今日のニュースを見て、漢方も地域医療という状況下で信憑性が下がるという危惧が何故あっていくのかがどうも私には腑に落ちません。ここの部分をこれから掘り下げて勉強していこうと思います。

日本は生薬の効能を効率的に抽出する高い技術を持って医療に向かっています。
ここで明確な土壌がないということが残念です。
そして今後中国は国内で作られている漢方薬（生薬）の値段を引き上げると言っていました。
現在、日本の漢方薬は輸入に頼っていますが、日本のある製薬会社はラオスの土地で漢方薬を栽培しているそうで独自のマーケットを確保するために生薬の輸入を中国に頼りきらない方向を築いているようです。

私が疑問に思うのは生薬のマーケットを広げて、医療を「国際基準」と引き上げ、あくまでも地域医療だった中医学がこうして展開されることに違和感を感じます。
これからもっと勉強して、この疑問に向かおうと思います。
日本は漢方という日本独自の医療に誇りを持ち、この「国際基準」によって立場が危うくなるという危惧を払拭できたらいいなと思います。

今日の番組で、日本は西洋医学の限界を東洋医学が補い、東洋医学の限界を西洋医学に補うという形を取っていく傾向だと伝えています。
いいことだと思います。命の可能性が広がる訳ですから。
患者という立場で医療をどう受け取め、治療に向かうかは皆さんのお心次第です。
病は気からということ、治療も自分がこれ！と思った医療の世界に向かうことが一番だと思います。

最後になりますが
私が漢方を勉強していて面白いなと思うのは、この地域医療それぞれが医療という分野から、哲学的に世界が広がっていくことです。あくまでも個人的な見解です。
医学を勉強してるというよりは哲学を学んでいる気分になっていきます。
漢方的に捉える現象が身体の宇宙を通して紐づいていく瞬間があると、一気に自分の世界観が変わるのです。
その医療と肉体の距離感を楽しみながら勉強しています。
地域医療という分野を信じて向かうという「信仰」のような感覚では決してなく、ロジックを知っていくことを楽しんでいます。